“放心早餐”搶灘西安快餐市場(chǎng)
- 發(fā)布時(shí)間：2016-05-30 13:29
【概要描述】歷經(jīng)五年多的發(fā)展，放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式，已成為西安的一張名片。據悉，近期放心早餐準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng)，推出快餐、熟食?！ ?月7日，在高新區上班的市民小樊買(mǎi)到了龍年第一頓放心早餐：一個(gè)雞肉漢堡，一份豆漿。付完錢(qián)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴他，在年底前放心早餐還要新建40個(gè)固定門(mén)店，“到時(shí)候，你一日三餐都不用愁啦”?！ ∵@個(gè)消息，給小樊吃了一顆定心丸?！ 〈搜苑翘?。近日，記者從西安市商務(wù)局獲悉，今年我市將
“放心早餐”搶灘西安快餐市場(chǎng)
【概要描述】歷經(jīng)五年多的發(fā)展，放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式，已成為西安的一張名片。據悉，近期放心早餐準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng)，推出快餐、熟食?！ ?月7日，在高新區上班的市民小樊買(mǎi)到了龍年第一頓放心早餐：一個(gè)雞肉漢堡，一份豆漿。付完錢(qián)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴他，在年底前放心早餐還要新建40個(gè)固定門(mén)店，“到時(shí)候，你一日三餐都不用愁啦”?！ ∵@個(gè)消息，給小樊吃了一顆定心丸?！ 〈搜苑翘?。近日，記者從西安市商務(wù)局獲悉，今年我市將
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詳情
歷經(jīng)五年多的發(fā)展，放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式，已成為西安的一張名片。據悉，近期放心早餐準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng)，推出快餐、熟食。
2月7日，在高新區上班的市民小樊買(mǎi)到了龍年第一頓放心早餐：一個(gè)雞肉漢堡，一份豆漿。付完錢(qián)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴他，在年底前放心早餐還要新建40個(gè)固定門(mén)店，“到時(shí)候，你一日三餐都不用愁啦”。
這個(gè)消息，給小樊吃了一顆定心丸。
此言非虛。近日，記者從西安市商務(wù)局獲悉，今年我市將繼續推進(jìn)放心早餐示范工程，除了增加放心早餐的品種，還將在年底前新建40個(gè)放心早餐固定門(mén)店。到時(shí)不僅可以做到白天營(yíng)業(yè)，產(chǎn)品也不再局限于早餐，還將推出快餐、熟食等產(chǎn)品。放心早餐將正式從早餐市場(chǎng)出發(fā)，進(jìn)軍快餐、熟食市場(chǎng)。
放心早餐變“放心三餐”
今年，西安市將推出放心早餐快餐連鎖示范店，屆時(shí)，這些門(mén)店將經(jīng)營(yíng)早、中、晚三餐。
歷經(jīng)五年多的發(fā)展，放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式已成為西安的一張名片。每天早晨上班前，吃一份放心早餐，已經(jīng)成為眾多西安市民的生活習慣。
2月上旬。清晨六點(diǎn)鐘，徐大姐就推著(zhù)放心早餐車(chē)出現在小南門(mén)外?！拔屹u(mài)放心早餐已經(jīng)三年了，風(fēng)雨無(wú)阻?！?/div>
天還是黑漆漆的，最近的寒潮來(lái)襲讓這個(gè)清晨更加寒冷。餐車(chē)掛的牌子上列有十幾種早餐，“上面寫(xiě)的品種我這兒都有?！毙齑蠼阏f(shuō)。
此時(shí)，路上已出現三三兩兩的下夜班的路人和趕去上白班的行人?！斑@幾年的生意一直不錯。一般不到九點(diǎn)半我就賣(mài)完了?！?/div>
放心早餐工程始于2006年，是在市委、市政府引導下開(kāi)展的一項惠民工程，自啟動(dòng)以來(lái)，受到廣大市民普遍歡迎，也得到國家商務(wù)部及省、市領(lǐng)導的充分肯定。其主張的“政府引導，市場(chǎng)運作”模式一經(jīng)推廣便受到各方歡迎，西安市放心早餐已經(jīng)成為全國模板，取經(jīng)者絡(luò )繹不絕。五年過(guò)去了，放心早餐為解決西安人的早飯問(wèn)題立下了汗馬功勞。西安放心早餐的經(jīng)營(yíng)、管理模式，成為西安的一張名片，也成為全國學(xué)習的榜樣，甚至成為全國的標準。
如今，在享受了干凈、方便的放心早餐后，西安市民有望品嘗到營(yíng)養的放心午餐了。從西安市商務(wù)局傳來(lái)好消息：西安古都華天放心早餐工程公司將建設放心早餐固定門(mén)店，將觸角正式拓展到快餐市場(chǎng)。屆時(shí)，西安市民可享受到包括已有放心早餐在內的“放心三餐”。
據了解，放心午餐并不是一個(gè)新鮮詞。從去年7月開(kāi)始，放心午餐已經(jīng)在我市部分地區開(kāi)始試運行。并且在西安市世界園藝博覽會(huì )上率先亮相。
“經(jīng)過(guò)前期市場(chǎng)的運行，我們取得了不錯的成績(jì)，所以準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng)，推出快餐、熟食?！蔽靼卜判脑绮蛣?chuàng )辦者、西安古都華天放心早餐工程有限公司經(jīng)理王淑慧告訴記者。
不打“價(jià)格戰”
“放心午餐、晚餐”將每份盒飯的價(jià)格定為十二三元左右，并表示會(huì )注重提升品質(zhì)，不打價(jià)格戰。
放心早餐堅持風(fēng)雨無(wú)阻出攤經(jīng)營(yíng)，給上班族提供了很大的便利，但是由于客觀(guān)條件的限制，如刮風(fēng)、暴雨等惡劣天氣下，不僅給攤位經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)困擾，也不方便市民?！爸砸_(kāi)展門(mén)店經(jīng)營(yíng)，也是考慮到這些客觀(guān)條件。建立門(mén)店也是為了今后經(jīng)營(yíng)者更大程度得到發(fā)展，同時(shí)方便百姓?！蓖跏缁壅f(shuō)。
這個(gè)消息一經(jīng)傳播，立刻受到了上班族的普遍關(guān)注。
小馬是高新區寫(xiě)字樓的白領(lǐng)，午飯吃飯難一直是讓她頭疼的一個(gè)問(wèn)題。談起吃午飯她和同事無(wú)不搖頭嘆息，不知道該去哪吃飯，也不知道該吃什么飯。
“我們單位在唐延路上，地理位置算是很不錯，在外面找個(gè)環(huán)境好點(diǎn)、干凈衛生的餐館隨便吃下來(lái)得二三十塊錢(qián)。城中村的飯菜挺便宜，可是惡劣的衛生條件讓我沒(méi)膽量進(jìn)去，也沒(méi)胃口吃飯?！毙●R無(wú)奈地告訴記者，“現在報紙上到處揭發(fā)一些小餐館使用各種添加劑、地溝油等，想吃一頓干凈可口、價(jià)格適中的飯菜，對我來(lái)說(shuō)并不是那么容易。如果放心早餐門(mén)店開(kāi)設在我們單位附近，我肯定是?？?，畢竟那里有品質(zhì)保障，吃得放心?！?/div>
據介紹，放心早餐先期計劃建設40家固定門(mén)店，選址將綜合各方因素，選擇需求量大的人群聚集區、寫(xiě)字樓等地。而且，在品種上也會(huì )有所擴充，不僅有快餐熟食，還會(huì )加一些陜西本土的風(fēng)味特色小吃，比如鹵面、麥飯等，為市民提供更多選擇。
長(cháng)安一卡通也將會(huì )更進(jìn)一步推廣到門(mén)店之中。目前，有200個(gè)放心早餐網(wǎng)點(diǎn)在使用長(cháng)安通卡，預計在今年內將普及到全市所有網(wǎng)點(diǎn)?！伴L(cháng)安通刷卡買(mǎi)餐不僅方便了市民，更解決了一些家長(cháng)頭疼于給孩子的午飯錢(qián)是否被‘合理利用’的問(wèn)題。錢(qián)存在了卡里，也讓家長(cháng)更加放心，不必擔心孩子的零花錢(qián)流入其他途徑?！?/div>
王淑慧表示，現在40家門(mén)店還在籌劃實(shí)施中，近期會(huì )陸續開(kāi)業(yè)。預計一份盒飯的價(jià)格為十二三元左右?！氨绕鹗袌?chǎng)上的一些低檔快餐來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格并不占優(yōu)勢。但是總體來(lái)說(shuō)，價(jià)格定位基本符合大眾化消費。我們的產(chǎn)品在原材料、品質(zhì)上都是有保證的。相比小攤小販、黑作坊等，我們選購的原材料很好，在成本上稍高。我們不會(huì )打‘價(jià)格戰’，而是會(huì )從提升品質(zhì)出發(fā)，提供質(zhì)量更優(yōu)、價(jià)錢(qián)合適的快餐，相信市民會(huì )作出理智的選擇?！?/div>
或將促進(jìn)快餐市場(chǎng)“大洗牌”
隨著(zhù)市場(chǎng)需求的擴大，一些中高端快餐業(yè)開(kāi)始大力爭奪這塊巨大的“蛋糕”。放心快餐欲從中分得一杯羹，或許會(huì )加快西安快餐市場(chǎng)“大洗牌”。
近些年來(lái)，快餐業(yè)市場(chǎng)越來(lái)越受到重視。隨著(zhù)生活水平的提高，上班族對飲食的要求逐漸提高，已經(jīng)從過(guò)去的“吃飽”變?yōu)椤俺院谩?，還要“吃得健康”、“吃得營(yíng)養”。
“相較于一些相對高端的配送餐企業(yè)，我們的市場(chǎng)受眾更加寬泛，希望能惠及更多階層，而非單純針對相對高端的‘白領(lǐng)市場(chǎng)’，而是讓更多的工薪階層也能享受到?！?/div>
據王淑慧介紹，放心快餐的制作銷(xiāo)售將和放心早餐的生產(chǎn)一樣，采取“統一標識、統一采購、統一生產(chǎn)、統一配送、統一價(jià)格、統一管理、分散銷(xiāo)售”的直營(yíng)連鎖模式，并有專(zhuān)門(mén)的管理人員確保食品的質(zhì)量。盡可能地采用機械化生產(chǎn)，和面、包裝等工序都由機器完成。每個(gè)工作人員都進(jìn)行過(guò)嚴格體檢，而且每次進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間工作前，都要進(jìn)行嚴格的消毒。負責整個(gè)放心早餐生產(chǎn)的“中心廚房”專(zhuān)門(mén)建立有檢測室，對每批生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽檢。
對于放心早餐開(kāi)設固定門(mén)店，擴大經(jīng)營(yíng)范圍，長(cháng)期研究西安餐飲市場(chǎng)的專(zhuān)家宿育海持肯定態(tài)度。
“西安的放心早餐走在了全國前列，本身就具備一定的基礎來(lái)開(kāi)展、經(jīng)營(yíng)放心午餐等，將經(jīng)營(yíng)范圍擴大化。從宏觀(guān)角度來(lái)說(shuō)，這個(gè)思路是正確的，可以為更多人提供干凈衛生、價(jià)廉物美的快餐，的確是一件惠民的好事?！彼抻８嬖V記者。
開(kāi)設門(mén)店后，房屋租金、人員服務(wù)等將在無(wú)形中增加放心快餐的成本。如何在就餐環(huán)境提升的情況下，還能保持讓老百姓接受的價(jià)格？對此，宿育海提議政府進(jìn)行一些補貼措施?！白鳛檎鲗У拿裆こ?，首先保證的是讓大多數老百姓能夠消費得起，尤其是在如今物價(jià)不斷攀升的情況下，政府如果能通過(guò)補貼來(lái)降低價(jià)格的話(huà)，對于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)也具有積極意義?！?/div>
據了解，政府目前對放心早餐有相應的財政補貼，而針對新開(kāi)設門(mén)店經(jīng)營(yíng)的快餐系列還沒(méi)有出臺相關(guān)的補貼措施。宿育海認為，成本上漲，價(jià)格相應會(huì )提高，這無(wú)可厚非。如果政府能加大投入力度，也會(huì )有助于放心早餐門(mén)店更快、更好地發(fā)展壯大。
“我市放心早餐工程在全國起到了表率作用。如果發(fā)展的好，這40家門(mén)店可以繼續擴充，形成更大規模，讓更多市民多一個(gè)實(shí)惠、安全的選擇。同樣，如果今后再多增加一些半成品的售賣(mài)以及陜西本土特色小吃的推廣，相信會(huì )有更好的效果?！彼抻Ｕf(shuō)。
午餐市場(chǎng)這塊“蛋糕”存在著(zhù)巨大的商機，大量無(wú)證午餐流動(dòng)攤點(diǎn)在西安各大區域廣泛撒網(wǎng)，給午餐市場(chǎng)增加了較多的惡性競爭。由于流動(dòng)攤點(diǎn)成本低，價(jià)格便宜，正規午餐企業(yè)在競爭中大都敗下陣來(lái)?！叭绻判脑绮凸こ虒⒖觳桶l(fā)展起來(lái)，提供物美價(jià)廉的快餐，對規范整個(gè)快餐市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，也存在積極意義?！彼抻Ｕf(shuō)，價(jià)廉和物美兼得，或許不是夢(mèng)想。
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