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吊鍋美味牛腩--48
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱(chēng)。若依部位來(lái)分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。 -
洪湖花雕鴨--38
米鴨1只,花雕酒2杯,梅子8粒,糖1湯匙,鹽1湯匙,沙姜粉1茶匙 1.鴨洗干凈,用布抹干水分備用?! ?.將一半份量的調味料和4粒梅子搓成醬,然后放入鴨肚腌1小時(shí)?! ?.把另外4粒梅子和余下的調味料混和,然后加上2杯花雕酒,淋于鴨身之上。把鴨放入蒸籠蒸約1小時(shí)?! ?.食時(shí)把鴨汁淋于鴨肉上即成。 -
尖椒霸王兔--48
尖椒兔是四川省的傳統名菜,屬于川菜系。把肉、蔥、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲,兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻,然后漿上濕淀粉,再抹些花生油;用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁;鍋放火上,放花生油燒熱,放入兔肉絲炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下,再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻,烹入芡汁,翻炒均勻,起鍋裝盤(pán)即成。 -
蒙古飄香牛肉--78
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會(huì )干擾肝臟生物鐘?! ∨H夂胸S富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。 -
鮮椒椒麻魚(yú)--48
1.先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡蘿卜切碎,(尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的時(shí)候爆油。) 2.青花椒是當季買(mǎi)來(lái)凍在冰箱里面的 3.油燒辣,把開(kāi)始準備的料一起倒下去炒?! ?.炒的差不多了之后,倒入水熬湯 5.水開(kāi)5分鐘至10分鐘左右,就放菌子?! ?.菌子差不多煮好以后,就先放魚(yú)骨,魚(yú)骨要好了,再放魚(yú)片(買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候就讓老板幫你打理好,告訴老板片魚(yú)片。) -
鴨腦殼飛--48
鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統稱(chēng),或稱(chēng)真鴨。鴨的體型相對較小,頸短,一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方(如同天鵝一樣),因而步態(tài)蹣跚。大多數真鴨(包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱(chēng)為雁的幾種鳥(niǎo))與天鵝、雁不同,具有下列特征:雄鳥(niǎo)每年換羽兩次,雌鳥(niǎo)每窩產(chǎn)卵數亦較多,卵殼光滑;腿上覆蓋著(zhù)相搭的鱗片;叫聲則顯示出某種程度的性別差異。
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